吃是人類最基本的生存需求，在某種意義上來說，要比文化等其他議題重要得多。隨著社會經濟的發展，人們對于吃這個領域的注意力越來越集中，甚至催生了這樣一個學科——食物設計。

作為傳統工業設計的衍生學科，食物設計本身是一個具有跨界意義的學科，它涉及到社會學、人類學、經濟學、社會文化、感官學等等眾多領域，小到如何進行食材的選擇，一個食品的logo；大到我們對于食物的生理心理反應，飲食空間對我們行為的影響，都屬于食物設計的范疇。

倘若從工業設計的思維出發，它可以是延展食材的運用，也可以是設計食物的制造過程，或是研究食物的食用體驗；調研、草模、測試、迭代、建模等，任何常見的設計工具似乎都可以應用到食物設計中去。

食物設計可以分為幾個子類別，一種是直接與食物直接相關，另一種是也很接近其它設計領域，但在某種程度上與食物有不可分割的聯系。食物設計 [ Design with Food ] 將食物本身視為一個研究對象，并像對待設計項目一樣對其進行處理。食物設計會考慮它的可用性，結合人體工程學和工業化的邏輯。此外，食品的形狀、材料、名稱、包裝和使用儀式都會被列入設計系統之內。這個過程旨在根據口味、質地、溫度和顏色來設計新的食物產品。

還有所有可用于切割，剁碎，混合，容納，保存，存儲和烹飪食品的產品的設計。在食物產品設計中，設計師需要考慮到食品制備，分配和交流中的所有產品。包裝不僅是容器，更是產品進行交流的一種手段，可以使人們對其進行識別和記憶。

對于飲食體驗設計而言，人和事物之間的任何互動行為都可以被視為可以被設計的飲食情況。飲食設計師需要考慮食品設計、飲食環境、食品生產等一系列復雜而充滿變數的問題，飲食體驗設計的工作內容包含上述許多其他子類別，因此，飲食設計常常被視為最復雜的子學科。

當然，每個人對于食物的認知是不一樣的，是地域文化習俗的反映，就像北方吃面南方吃米，廣東什么都吃，甜咸豆花黨互相認為對方吃的根本不算是食物。所以在食物設計領域，我們可以基于設計心理學的強化設計去挑戰這種風俗的影響。很多設計研究者的一系列巧妙作品，或欺騙、或挑戰我們的常規生理心理反應，來達到對于進食行為更客觀的研究判斷。

這是一款針對正在節食或者習慣進食速度過快的人群而設計的湯匙，可以讓目標人群以相同頻次進食，但是攝入量卻只有之前的一半。通過探索以觸覺為核心的多感官現象，去幫助人們建立一個平衡和健康的飲食習慣，傳遞慢速進食、咀嚼和吞咽的理念。

這是一個關于餐具設計的想法，此餐具設計背景在于雙人用餐的場景之下，在用餐時兩人需要保持雙方天平兩端食物重量一致，否則天平會因為平衡破壞而導致晃動。這個餐具設計意在讓用戶主動放慢進食速度，更加享受進食過程或在意對方進食程度，增進雙方之間的互動感。

這一系列器具里面裝滿可消化腐食的細菌，讓人通過這根煙管吃下細菌以達到可以消化腐食的效果。為了降低霉菌令人不悅的氣味和口味，可以借助神秘果中的蛋白成分，這種蛋白經過一段時間可以使酸性物變甜，使腐敗的食物聞起來香甜，以改變人們的味覺和嗅覺感受。讓人類像土狼一樣擁有不同的嗅覺和味覺，安全舒適地消化腐爛的食物。

日本設計公司Nendo設計的這款巧克力系列，由九種26厘米正方體巧克力構成，不僅擁有賞心悅目的造型，因質地和結構的不同，還會產生不同的口感。

4D打印可變形”意大利面，由知名美國高校麻省理工（MIT）的一個“有形媒介小組”研發，是一款當前最酷的“可變形”意大利面。開發這種“可變形”意大利面并非是為了好玩，而是為了節省包裝空間。它一開始是扁平的，但放入熱水后便可以自動變形，最終變成花朵的形狀，或是分列成許多小的部分。

來自Goldsmith的Kia Utzon-Frank設計了一系列甜點，外表模仿建筑物表面光滑的石材，與內里柔軟甜蜜的夾心形成感官沖突，顛覆了傳統甜點的設計和飲食體驗。

日本插畫家和設計師Akihiro Mizuuchi創造了自己的巧克力樂高積木，然后用它們制作巧克力樂高玩具熊。

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將果醬食用過程變成一種互動游戲。設計師根據畫家的調色板構造了包裝概念。易于攜帶，帶有五個小罐子，每個罐子的大小是孩子每天攝入果醬的建議量。這些美味的果醬（草莓，無花果，南瓜，桃子和斐濟果）五顏六色，使我們的小藝術家的想象力在用烤面包制成的紙上狂奔。

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互動式雞尾酒瓶，為慶?；顒釉鎏硇蓍e體驗。Obilique的靈感來源于航海習語“Under Full Sail”，形容一個人在酒精影響下的快樂狀態。形式類似于水面上起伏的船帆，類似于雞尾酒作用下人的擺動。

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Anelli是一種新型的意大利面，它的無縫形狀只能通過3d打印技術來制作，主要形狀是由兩個小圓環組成的一個環。它呈現出令人舒適的視覺感受和耐嚼的食物質感。更重要的是，Anelli的兩個孔面向不同的方向，可以使它收集更多的醬汁，同時也能夠承載更多菜式的裝飾。

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拼圖餅干提供了一種新穎的零食搭配方式，將不同種類的零食組合在一起可以在吃的時候帶來不同以往的味覺體驗。試想一下軟糖和餅干在一起吃是什么口感？鑲嵌餅干中包含了四種平時常見的零食：巧克力，軟糖，奶酪，奶油。這些單獨的零食被設計成五角星的形狀，它們可以被直接吃掉，也可以將這些零食嵌入餅干的中心的洞中，與餅干一起搭配食用，體驗不同的零食和餅干一起搭配時的有趣口感，在不斷嘗試搭配方式的過程中增強了零食之間的互動關系，也讓休閑時光的變得更加新奇而令人享受。

不得不說，這些食物設計真的是太精致了，看到這里，你還想減肥嗎？正如小夫子在文章開頭所說的，食物設計涉及到社會學、人類學、感官學等眾多領域，食物設計也不止是餐具或者美食，更多有趣的內容也需要設計師們打開腦洞，不斷去挖掘。